Chilaquiles balanceados en 5 sencillos pasos (receta)

Si alguna vez te han invitado a desayunar en una casa mexicana, has visitado México o has estado en un buen restaurante mexicano, seguramente ya los has probado. Los chilaquiles son un desayuno que hace a cualquier persona sentirse feliz y satisfecha. Esta comida llena de sabor y un toque de picante consiste en tener elementos como: totopos crujientes bañados en una sabrosa salsa de tomate, queso, crema y una variedad de ingredientes. Si eres fan de la cocina mexicana y quieres traer sabores auténticos a tu cocina, ¡sigue esta sencilla receta y prepara los chilaquiles que tanto anhelas!

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INGREDIENTES:

• 1 paquete de totopos de maíz (o haz los tuyos cortando tortillas de maíz en triángulos y friendo hasta que estén crujientes)
• 1 taza de salsa de tomate o salsa de enchilada (comprada en la tienda o hecha en casa), considera que puedes usar tomate verde o rojo, ambos saben muy bien.
• 1/4 de taza de caldo de pollo o vegetales
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1-2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso rallado (mezcla de quesos mexicanos, Monterey Jack o queso fresco)
• Crema Mexicana o crema agria para rociar
• Cilantro fresco picado para decorar

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TOPPINGS OPCIONALES:

• Aguacate en rebanadas
• Jalapeños encurtidos
• Rábanos en rodajas finas
• Huevos fritos o escalfados
• Pollo desmenuzado o carne deshebrada

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INSTRUCCIONES:

1. En un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén suaves y fragantes.

2. Para preparar la salsa, vierte la salsa de tomate o salsa de enchilada en el sartén con la cebolla y el ajo sofritos. Agrega el caldo de pollo o vegetales para diluir ligeramente la salsa. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Coloca los totopos en un plato para cada porción y vierte un poco de salsa caliente sobre ellos. Tú decides si quieres que se remojen todos los totopos o si prefieres dejar algunos crujientes.

4. Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre los totopos con salsa. Luego, rocía un poco de crema Mexicana (crema agria) sobre el plato y adorna con cilantro fresco picado. El calor de la salsa hará que el queso se derrita.

5. Añade todos los ingredientes que desees: el aguacate en rebanadas, los huevos, el pollo desmenuzado o la carne que quieras acompañar con tus chilaquiles.

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¡Listo! Disfruta tus chilaquiles con una taza de café  o un refrescante vaso de agua fresca. Esperamos que te agrade la receta, si la llegas a hacer no olvides compartirnos una foto en redes sociales. Encuéntranos en Instagram, Facebook y TikTok. ¡Buen provecho!

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